رژیم غذایی سرخ ‌پوستان چیست؟

در عصر تکنولوژی فعالیت و سبک غذایی انسان‌ها دچار تغییرات اساسی شده است. همین امر  یکی دلایل مهم  افزایش وزن است. داشتن بدنی سالم و بدون هیچ اضافه وزن از خواسته های بسیاری از انسان هاست که برای رسیدن به خواسته خود راه های زیادی مثل رژیم را دنبال می کنند. داشتن رژیم غذایی مناسب علاوه بر تناسب اندام باعث سلامتی جسمی و روحی انسان ها می‌شود. از این رو داشتن سبک غذایی مناسب در جوامع امروزی ضروری است.

با توجه به تعدد انسان ها با سلایق و علایق متفاوت را ه های گوناگونی نیز برای لاغری ایجاد شده است. گرفتن رژیم غذایی نیز یکی از این کار هاست. در ادامه به صورت مختصر به شناخت انواع رژیم غذایی و یکی از انواع آن یعنی رژیم غذایی سرخ‌پوستان می پردازیم.

انواع رژیم

همانطور که گفته شد رژیم های زیادی وجود دارند که بعضی ها درست و بعضی نادرست هستند. رژیم های نادرست علاوه بر کاهش موقتی وزن به سلامت فرد نیز آسیب های جبران ناپذیری می‌زنند. در ادامه چند نوع از رژیم های مرسوم را به اختصار توضیح می دهیم.

رژیم اتکینز

رژیم اتکینز رژیمی است که بر پایه کاهش کربوهیدرات بنا شده است. در این روش شما آزاد هستید هر مقدار که می خواهید از پروتئین و چربی استفاده کنید.

رژیمHCG

هدف رژیم HCG کاهش سریع وزن است. در این رژیم فرد در طول یک روز نیم تا یک کیلوگرم کاهش وزن دارد.

رژیم منطقه

رژیم منطقه یا Zone  به شما این امکان را می دهد که میزان کربوهیدرات را به سی و پنج الی چهل و پنج درصد کاهش بدهید. میزان چربی و پروتئین نیز تا سی درصد کاهش پیدا می کنند.

 روش متناوب یا Fast

در روش متناوب تایم غذا خوردن و نخوردن را به صورت متناوب تغییر می دهند. تناوب غذایی در رژیم Fast به است که این رژیم نوعی روزه گرفتن محسوب می شود. این رژیم خود بر اساس تایم های گرسنگی به گروه های مختلف تقسیم می شود.

رژیم فوق کم چرب

در روش فوق کم چرب  به صورت سختگیرانه میزان چربی مصرفی به ده درصد در روز کاهش می یابد. این در حالی است که در دیگر روش ها میزان کاهش چربی مصرفی در روز تا سی درصد است.

رژیم کم کربوهیدرات

در رژیم کم کربوهیدرات مصرف کربوهیدرات روزانه بین پانزده تا بیست گرم خواهد بود. این نوع رژیم برای سال های طولانی جزو پر طرفدار ترین رژیم ها بوده است. و هنوز طرفداران زیادی دارد.

رژیم دوگان

در رژیم دوگان میزان مصرف پروتئین بسیار بالا و میزان کربوهیدرات حداقل است. این رژیم به چهار مرحله تقسیم می‌شود که در دو مرحله کاهش وزن دارید و در دو مرحله تثبیت کاهش وزن اتفاق می افتد.

رژیم وگان

اکثر ما با عبارت گیاه خوار یا وگان آشنا هستیم. در این شیوه تغذیه ای  پروتئین و تمام محصولات حیوانی که شامل عسل، تخم مرغ، شیر، پنیر و … است، مصرف نمی شود.

رژیم غذایی سرخ‌ پوستان

این روش را در ادامه به تفضیل شرح خواهیم داد.

رژیم غذایی سرخ پوستان چیست؟

رژیمی که در آن از محصولات کاملا طبیعی و غیر فرآوری شده استفاده می شود را رژیم غذایی سرخ‌پوستان می گویند. نام دیگر این رژیم Paleo است. این رژیم شامل مصرف گوشت شکار بدون چربی وگوشت بدون چربی دام هایی که در محیط باز چرا کرده اند، ماهی های سرشار از امگا3، مغزیجات مانند گردو  و سبزیجات تازه و میوه ها است.

خوردن این مواد غذایی ممنوع است!

در این نوع رژیم مصرف  بعضی از مواد غذایی  بر اساس فلسفه ایجاد این رژیم ممنوع است که عبارتند از:

• لبنیات؛
• حبوبات؛
• گندم و جو (غلات)؛
• سیب زمینی؛
• دلستر؛
• قند؛
• نمک تصفیه شده؛
• مواد فرآوری شده.

در بعضی از انواع این رژیم غذایی سرخ پوستان تهیه و مصرف مواد غذایی مانند پنیر و ماست همچنین سیب زمینی و سیب زمینی شیرین  نیز آزاد است.

فلسفه رژیم

رژیم Paleo بر اساس این تصور بنا شده است که تغذیه ما باید مانند نیاکانمان قبل از پیدایش کشاورزی باشد. دلیلی که برای این ادعا ارائه شده است افزایش روز افزون بیماری هایی مثل سرطان در جوامع امروزی است.

فواید رژیم غذایی سرخ‌پوستان

بر اساس تحقیقات و مقایسات انجام شده بین رژیم Paleo و سایر رژیم های غذایی مثل رژیم دیابتی این رژیم دارای برتری هایی نسبت به سایر روش  است که به صورت تیتر واردر ادامه بیان می کنیم.

• کاهش وزن بیشتر؛
• کنترل بهتر فشار خون؛
• کاهش تری گلیسیرید خون؛
• کنترل بهتر اشتها.

نتایج تحقیقاتی که در بالا ذکر شد به تنهایی قادر به اثبات کارایی این نوع رژیم نیست و باید نتایج رژیم غذایی سرخ پوستان را در طولانی مدت بر روی تعداد زیادی از افراد بررسی کنند. برای اینکه صحت این نتایج  مبنی بر برتری این رژیم در مقایسه با سابر روش ها تایید شود.

 معایب رژیم سرخ پوستی

با توجه به مواد مصرفی در رژیم غذایی سرخ پوستان ایرادی که مطرح می شود ممنوعیت مصرف حبوبات، غلات و لبنیات است. حبوبات  سرشار از ویتامین های مورد نیاز بدن و فیبر هستند. همچنین اهمیت وجود کلسیم و پروتئین در لبنیات  با حذف این مواد در رژیم غذایی نادیده گرفته شده است.

تغذیه با حبوبات و لبنیات با توجه به علم تغذیه کنونی توصیه می شود. همچنین هزینه مصرف آن ها پایین است و قشر های مختلف از لبنیات و غلات برای تامین نیازهای غذایی خود استفاده می کنند.

رژیم Paleo به علت سختگیری در انتخاب مواد غذایی، جزو رژیم های گران قیمت است. همین امر یکی از معایب این رژیم غذایی  محسوب می شود.

 از فرضیه اختلاف چه می دانیم؟

در رژیم غذایی سرخ‌پوستان ادعا می شود که بر اساس تغذیه نیاکانمان از 30000 سال قبل تاکنون ما باید از مصرف غلات پرهیز کنیم، در صورتی که آزمایشات بر روی انسان های پارینه سنگی نشان داده است که آن ها از غلات خودرو استفاده می کردند. سیستم گوارشی انسان امروز در مقایسه با انسان پارینه سنگی دارای آنزیم های بیشتری برای هضم و تجزیه غلات است که نشان از سازگاری روزافزون بدن است. پس اینکه نباید از غلات استفاده شود و بدن انسان توانایی هضم و  مصرف غلات را ندارد کاملا رد می شود.

انسان ها با توجه به موقعیت جغرافیایی و شرایط زندگی در سراسر جهان رژیم های غذایی متفاوتی داشته اند که این خود یکی از دلایل رد نظریه رژیم غذایی سرخ پوستان است. به این اختلاف در دیدگاه، فرضیه اختلاف می گویند.

یک برنامه غذایی نمونه از رژیم سرخ پوستی

به صورت نمونه برای درک بهتر این رژیم برنامه یک روز از  رژیم غذایی سرخ ‌پوستان را که به شرح زیر است در اختیارتان قرار می دهیم.

صبحانه:

ماهی قزل آلا و طالبی کبابی.

ناهار:

گوشت و یک سالاد سبک که شامل هویج، گوجه فرنگی، خیار، گردو است و با آبلیمو سرو می شود.

شام:

گوشت بدون چربی گاو، کلم بروکلی بخارپز همراه با سالاد که متشکل است از سبزیجاتی مانند  گوجه فرنگی ، آووکادو ، پیاز ، بادام و آب لیمو به عنوان سس و توت فرنگی برای دسر.

تنقلات:

هویج یا کرفس.

از نکات مهم و مثبت این رژیم به مصرف بالای  آب و انجام روزانه ورزش اشاره کرد. ورزش و مصرف کافی آب در کنار هر نوع رژیم غذایی قادر است تغییر اساسی در نتایج آن ایجاد کند. با آگاهی از جزئیات رژیم غذایی سرخ پوستان قادر خواهید بود رژیم درست تری بگیرید و سلامت آینده خود را تضمین کنید. لازم به ذکر است برای انتخاب رژیم غذایی درست و مناسب بدن خود با مشاوران این حوضه مشورت کنید. رژیم به تنهایی پاسخگوی نیازتان برای سلامت نیست پس ورزش را فراموش نکنید.